Bookcover of Технология функциональных продуктов
Booktitle:

Технология функциональных продуктов

Технология функциональных кисломолочных продуктов. Курс лекций

Palmarium Academic Publishing (2013-03-04 )

Books loader

Omni badge eligible for voucher
ISBN-13:

978-3-659-98401-3

ISBN-10:
3659984019
EAN:
9783659984013
Book language:
Russian
Blurb/Shorttext:
В курсе лекций рассмотрены вопросы, касающиеся современного состояния и перспектив развития отечественной молочной промышленности, в области здорового питания населения РФ, подробно рассмотрены принципы производства функциональных продуктов. Показаны ассортимент и пищевая ценность функциональных продуктов и их классификация. В соответствии с нормативно-технической документацией изложены характеристики, органолептические и физико-химические свойства функциональных продуктов цельномолочной отрасли, рецептуры и технология их производства.
Publishing house:
Palmarium Academic Publishing
Website:
https://www.palmarium-publishing.ru
By (author) :
Альбина Варивода, Галина Овчарова
Number of pages:
68
Published on:
2013-03-04
Stock:
Available
Category:
Technology
Price:
4363.53 руб
Keywords:
пробиотики, биологически активные добавки, бифидобактерии, Биопродукты, пребиотики, синбиотики, лактобактерии, питание лечебно-профилактического назначения

Books loader

Newsletter

Wire Transfer

  0 products in the shopping cart
Edit cart
Loading frontend
LOADING